5 errors comuns en preparar una infusió (i com evitar-los)
Prepares infusions però sents que falta alguna cosa? Evita aquests errors comuns i gaudeix d'una infusió perfecta.
Preparar una infusió pot semblar el més senzill del món: aigua calenta, planta i llest. Però la veritat és que hi ha petits detalls que marquen una gran diferència entre una infusió correcta i una tassa que realment es gaudeix i conserva totes les propietats.
Aquí et compartim els errors més comuns que solem cometre en preparar infusions, i com evitar-los perquè cada tassa sigui una experiència perfecta:
- Usar aigua bullint amb totes les plantes. No totes les plantes suporten les mateixes temperatures. Algunes, com la camamilla o la marialluïsa, perden part de les seves propietats i sabor si les prepares amb aigua a 100 °C. L'ideal és utilitzar aigua entre 80 i 90 °C, especialment per a barreges delicades.
- Temps infusió inadequat. Creus que més temps vol dir més sabor? Error! Si deixes la planta massa temps, es pot tornar amarga o astringent. Consulta sempre les recomanacions de cada barreja. En general, entre 5 i 10 minuts sol ser suficient.
- Quantitat incorrecta de planta. Tant fer servir massa com molt poca quantitat afecta el resultat. Amb massa, pot ser massa intensa o fins i tot desagradable; amb poca, només notaràs el sabor ni els efectes. L'ideal és fer servir una culleradeta satisfeta per tassa (aprox. 2 g).
- Reutilitzar les herbes. Encara que pugui semblar ecològic, les plantes ja infusionades han perdut la majoria de propietats. En reutilitzar-les, l'única cosa que obtindràs serà un sabor aigualit i sense beneficis reals. Millor, aprofita al màxim la primera tassa.
- Emmagatzematge inadequat. Deixar les plantes en envasos oberts, prop de la llum o en llocs humits fa que perdin la frescor, l'aroma i les propietats. Guarda-les sempre en pots hermètics, en un lloc sec i fosc, lluny de fonts de calor o sol directe.
